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预防胆囊炎的药膳十则

2019-12-01 15:16:00来源:励志吧0次阅读

预防胆囊炎的药膳十则

一、抱石莲炖豆腐

原料:鲜抱石莲60克,豆腐120克。

制作:抱石莲洗净,与豆腐共入锅内,加水适量,炖至熟透即成。

食法:吃豆腐喝汤,佐餐食用。

功用:清热利湿,解毒消淤;用于急性胆囊炎。

二、金钱银花炖瘦肉

原料:金钱草80克(鲜品200克),金银花60克(鲜品150克),猪瘦肉1000克,黄酒2匙。

制作:金钱草、金银花洗净后,以布包扎好;瘦肉洗净,切块,共置锅内加水浸没,用大火烧开后加黄酒,改用小火炖2小时,取出药包,挤干。

食法:吃肉喝汤,每次1小碗,每日2次;过夜则煮沸,分3日服完。

功用:清热解毒,消石;用于胆囊与胆管炎,并预防胆石症。

三、番茄炒蛋

原料:番茄250克,鸡蛋3个,盐、味精、植物油各适量。

制作:番茄洗净,剥去皮,切成小块;鸡蛋去壳,调成浆;待锅内油烧热时,倒入鸡蛋浆,用勺子划散,再放入番茄块、盐、味精,炒片刻起锅即成。

食法:佐餐食用,开胃消食,用于急、慢性胆囊炎;番茄营养丰富,含有蛋白质、维生素、多种微量元素等,味道鲜美,酸甜可口,人皆喜吃;既可健胃消食,又能促进胆汁的分泌与扫"世

四、糖醋萝卜

制作:萝卜洗净,去两头,切成3厘米长的小条块;大蒜除去须根

,洗净,切成3厘米长的段;取锅烧热,入油烧熟,放入萝卜煸炒片刻,加入大蒜、水、糖、酸醋,加盖焖至熟;再用湿淀粉勾芡,浇上麻油,起锅即成。

食法:佐餐食用。

功用:顺气消食,利胆解毒。用于胆囊炎脘胁胀痛,食少等症;民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”的谚语;萝卜含有丰富的维生素C,其所含的芥子油、酶能促进胆汁分泌和胃肠蠕动,帮助消化。

五、香菇拌蒿菜

制作:蒿菜洗净,入沸水中氽一下,捞起沥干,剁成细末;香菇用水泡发,洗净,切成细丁;待菜油烧至七成热时,放入蒿菜炒几下,再倒入香菇丁一起翻炒至熟,加盐、味精调味即成。

食法:佐餐食用。

功用:利胆利尿,消炎降压,用于胆囊炎及肝炎;蒿菜含多种氨基酸、碳水化合物、维生素C、钙、磷等;具有明显的利尿降压,促进胆汁分泌,加强凝血酶原的作用。

六、蘑菇银耳豆腐

原料:鲜蘑菇250克,银耳20克

,豆腐2块(500克),调味品适量。

制作:蘑菇洗净,银耳用水泡发,洗净豆腐切成小块;待油烧热时,放入豆腐块煎至微黄,加入少许清水,再放入蘑菇、银耳,用小火慢炖至熟,加入精盐、味精调味即成。

食法:佐餐食用。

功用:清热利胆,益气补中;用于胆囊炎肝脾功能较弱者。

七、药醋蛋

原料:食醋1000克,郁金、木香、紫草各30克,黄芪、鸡内金各60克,鲜鸡蛋15个。

制作:以上原料共装入玻璃瓶或瓷罐内密封半个月。

食法:每日煮食1个鸡蛋,15天为1疗程。

功用:利胆溶石;用于胆石症。

八、猪胰煲鸡蛋

原料:生猪胰2个,发海参1个,鲜鸡蛋2个,山萸10克

制作:猪胰、海参整理干净,同山萸一起置锅内,加水共煮烂,再将鸡蛋打破放入锅内煮成荷包蛋,加调味品即成。

食法:佐餐食用。

功用:养阴生津;用于胆石症合并糖尿病。

九、山药炖甲鱼

原料:鲜山药30克,龙眼肉20克,炮甲珠10克,甲鱼500克,茭白30克,酱油、精盐、味精各适量。

制作:山药洗净;茭白洗净,切片;甲鱼杀后去肠杂,与山药、龙眼肉、炮甲珠同入锅内,加水清炖至熟烂,再入茭白及佐料焖3分钟即可。

食法:佐餐食用。

功用:化淤软坚;用于胆石症合并胆汁淤积性肝炎。

十、核桃肉炒鸡花

原料:鸡胸脯肉500克,核桃肉150克,鸡蛋3个,各种调味品适量。

制作:鸡胸脯肉用温水洗净,剔净筋、皮后剞上花刀,切成斜三角形块,盛入碗内,加入葱、姜汁、黄酒、精盐,拌匀;随即在蛋清内加入菱粉,调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;先将核桃肉入温锅内,炸脆后捞出;再取一小碗放入鸡汤、黄酒、糖、盐、味精、菱粉,调成卤汁待用;另取一热锅,待菜油烧至五成熟时,放入上好浆的鸡肉块,用勺划散至熟,即倒出;再倒入卤汁,见汁稠时放入鸡肉,颠翻几下,即放入核桃炒匀即成。

食法:佐餐食用。

功用:益气养血,补肾消石。用于胆石症及胆囊炎的食补调养;核桃肉中含有丙酸酮,它能阻止糖蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合,并可使结石溶解、消退和排泄;核桃中还含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质等营养物质,用于烹调菜肴,甘香可口,色味俱佳,具有很好的补养作用。

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